节气金句

“

白露团甘子，清晨散马蹄。

圃开连石树，船渡入江溪。

凭几看鱼乐，回鞭急鸟栖。
渐知秋实美，幽径恐多蹊。

”

——唐·杜甫《白露》

 

白露，是二十四节气中的第15个节气，《月令七十二候集解》曰：“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也”。“白露”代表着暑热的结束，夜里空气中的水汽遇冷凝结成细小的水滴，万物随寒气增长，逐渐萧落。

 

 

进入白露节气后，夏季风逐步被冬季风所代替，冷空气转守为攻，暖空气逐渐退避三舍。冷空气分批南下，带来一定范围的降温。人们常用“白露秋风夜，一夜凉一夜”的谚语来形容气温下降加快的情景。

 

随着冷空气的到来，入秋也加快了步伐。截至8月31日，我国北方多地已迈入秋天的行列。省会级城市中，像是呼和浩特、兰州、银川、太原、哈尔滨、长春等地已先后入秋。像前期受到冷空气和降雨影响，秋意渐显的北京、天津、石家庄，由于随着降雨结束，气温有所回升，但入秋也是指日可待了。

 

 

（来源：中国天气网）

 

相对而言，南方大部依然“留恋”夏日，江南南部到华南一带依然是高温最“青睐”的地方，常年来看，上述地区要到10月乃至11月才会和秋天“碰面”。

 

说完气温，我们来聊聊降水。白露之后，我国大部地区的天气通常是风和日丽，只有在华西地区常常是细雨霏霏，阴雨绵绵，我们通常称之为华西秋雨。

 

 

（来源：中国天气网）

 

华西秋雨的特征主要表现在“绵绵” 二字上，一般带来的降雨量不大， 以小到中雨为主，不及台风、暴雨那样来势汹汹，但持续时间较长， 或一连数日，或淅淅沥沥时断时续， 降雨总量加起来同样不容小觑。

 

根据中国气象局9月新闻发布会上预测，今年华西地区将于9月初进入秋雨季，开始时间较常年偏早，雨量偏多。大家要提高警惕做好相应的防范准备。 

 

祭祀禹王

白露时节是太湖人祭祀禹王的日子。禹王就是大禹，太湖畔的渔民称他为“水路菩萨”。祭禹王的香会每年四期，其中清明、白露的春秋两祭规模最大。祭禹王的香会寄托了人们对美好生活的祈盼和向往。

 

白露打枣

白露时节，我国各地的枣子相继成熟，一个个红润饱满的果子挂满翠绿的枝头。民谚道，“白露打枣，秋分卸梨”。收枣，大多数时候都是用竹竿打枣，用力要轻，以减轻对枣树的伤害。

 

采白露茶

白露茶就是白露时节采摘的茶叶。江南地区尤盛白露茶，茶树经过夏季的酷热，到了白露前后又会进入生长佳期。白露茶不像春茶那样娇嫩、不经泡，也不像夏茶那样干涩、味苦，而是有一股独特的甘醇味道。

 

 

 

养生要点

白露节气，容易出现口干、咽干等症状。在饮食方面，可适当地多食用一些富含维生素、润肺化痰、滋阴益气的食物，对缓解秋燥多有良效。今天不妨和家人们一起下厨，体验一下节气美食。

 

推荐食材

龙眼、山药、鸡、雪花梨等。

 

推荐食谱

参芪煨乌鸡、香酥山药、冰糖梨水。

 

参芪煨乌鸡

 

   推荐理由

 

补益气血、健脾胃

 

食材

人参30克、黄芪15克、乌鸡一只

 

做法

1、将党参、黄芪、鸡肉洗净，切小块；

2、把全部用料一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖；

3、文火隔水炖3小时，加入佐料调味即可。

 

香酥山药

 

推荐理由

 

补肺肾、强筋骨

 

食材

 

鲜山药500克、白糖125克、植物油750克、淀粉适量

 

做法

1、山药洗净，上锅蒸熟，取出后去皮，切1寸长段，用刀拍扁；

2、锅烧热倒入植物油，等油烧至七成热时，投入山药，炸至发黄捞出待用；

3、另烧热锅，放入炸好的山药，加白糖、淀粉勾芡，转为大火，起锅装盘即成。

 

冰糖梨水

 

    推荐理由

 

生津止渴、润肺止咳

 

食材

银耳、雪花梨、冰糖、枸杞

 

做法

1、将干银耳提前用水泡发，去蒂撕成小块待用；

2、将雪花梨洗净，不用去皮，去核切成大块；

3、将雪花梨块、冰糖、枸杞、泡发好的银耳放入锅内，加入2升左右的水，烧开转小火炖20分钟左右即可。